불맛이냐 정밀 제어냐, 맛과 효율 사이에서 고민하는 당신을 위한 조리 도구 비교 가이드두 조리기기의 기본 원리 - 열 전달 방식의 차이가스레인지는 실제 불꽃이 직접 냄비 바닥을 데우는 방식이며열 전달이 빠르고 직관적인 것이 특징입니다.반면 전기레인지는 세라믹 히터 또는 인덕션을 통해자기장을 이용하거나 발열체를 가열하여 조리하는 구조로열이 간접적으로 전달됩니다.이 차이는 요리의 시작 온도와 반응 속도에서 중요한 영향을 미칩니다.불향과 화력 - 가스레인지의 감성은 살아있는가?가스레인지의 가장 큰 매력은 불꽃에서 오는 '직화의 느낌'입니다.특히 볶음요리나 구이류에서는강한 화력으로 식재료의 표면을 빠르게 익히며일명 '불맛'을 만들어냅니다.이는 전기레인지에서는 구현하기 어려운 영역이며많은 요리인들이 가스를 선호하..
